枇杷茶房寫眞帳

pale purple

サラダは色合わせで選ぶと、味も追いついてくる。
淡い紫×ぱきっとした緑は気に入っている組み合わせ。
静かに食欲を湧き立たせてくれるから。
しっかりお皿ごと冷やして、半擂り胡麻とレモンのドレッシングでしゃくしゃくと。

ram ball

近所ではラムチョップなどという素敵なものは手に入らないので
薄切りのジンギスカン用の羊肉を使う。
ワインとハーブでマリネして、焼き縮みを考慮しながらひと口分にふんわり丸めて耐熱容器に。
オーブンで焼き上げる途中のの芳しい香りもごちそうの一部。






豚肉でも牛肉でもいい。
ハーブやスパイスはもちろん、チーズやドライトマトを巻き込んでもいい。
もちろんワインにもよく合う。
手はかかっていないのに、そうは思われずに喜ばれる、かわいい羊玉。

ragout

梅雨らしい休日の昼下がりに。
ようこそ、いらっしゃい。





野菜のラグーパスタ。
タマネギ、ナス、ズッキーニ、セロリ、ニンジン、タマネギ、トマトを細かく刻んで。
野菜だけ？とは感じさせない凝縮した旨み。





ラムの香草パン粉焼き。
白ワイン、ニンニク、タイム、オレガノでマリネして、パン粉をカリカリサクサクに焼き上げる。
添えたバジルは自家製初摘みだよ。





紫タマネギとピーマンのサラダは胡麻レモンドレッシングでさっぱりきりりと。
サラダの具材の数は少ないほうがシンプルで好き。

時おり降る雨をBGMにして、ゆっくり、ゆったり。


【献立メモ】
紫タマネギとピーマンのサラダ　胡麻レモンドレッシング
野菜のラグーのパスタ
ラムの香草パン粉焼き
パン　ビール　白ワイン

impression

梅雨の最中なのに、鮮やかな夕焼けが度々現れては
抽象絵画のように心を奪いながら暮れていく日々。
そこからも見えているかな。

loquat

たっぷりと甘く瑞々しい。
大好きな枇杷が味わえるのは今年もあと数日。

sink into

雨音を聴きながらテキストを開く夜。
心地良いリズムとともにしっとり染みこんでゆくように。

early summer

たまにはフレンチも撮ってみよう。





以前から作ってみたかったひと品。
作るのは楽しくて、でも出来は成功とはいい難いけど、これでコツが掴めたよ。





もうほぼ夏だからね、夏色のごはんを食べて元気になろう。
ディルは大好きなので、多過ぎるくらいに山盛りたっぷりにして。





撮れたのはここまで。
いつものとおり、飲んでしまったらメインの煮込みなど撮れるはずはなく・・・。





今日もたくさん食べてくれて、どうもありがとう。


【献立メモ】
野菜のテリーヌ
サーモンのムース
ズッキーニとトマトのティアン
スズキとエビのポワレ
牛スネ肉の赤ワイン煮
マッシュポテト
ビール、スパークリングワイン、白ワイン、赤ワイン
パン　デザート

foresee

楽しいお話と、絶妙にクリーミーなヱビスビール。
良い予感を前にすると根拠など必要ではなくなる。

summer solstice

2010年　夏至。

これからも助け合って生きていこうね。

half moon

艶やかに夕暮れる半月。