2010年 02月 10日
ソムタム





好評のソムタム風サラダは我が家では大根を使うことが多い。
先にスライスしておいて(タイで買ってきたパパイヤスライサーが大活躍)
表面を乾かし気味にして、青パパイヤみたいな食感にするのがコツ。

飲みながら料理するとどうしても味の決め方が甘くなるので、
実は仕上げた料理をほんの少しずつ取り分けておいている。
酔いが醒めてから落ち着いて確認して、納得したり反省したり。
そもそも飲まなければいいだけのことなのだけど・・・。
もっともっと美味しいごはんを作れるようになるからね。



# by loquat_photo | 2010-02-10 00:00 | food | Trackback | Comments(0)
2010年 02月 09日
タイごはん会


ようこそ、いらっしゃい。
さあ、召し上がれー




と言う前に食べてくれてるね。

リクエストのあったガイ・ヤーン(タイ風ローストチキン)は
レモングラスや各種薬味で漬け込んでおいて、オーブンで皮をぱりんぱりんに焼き上げる。
香ばしくて爽やかにハーブが効いていて、狙いどおりのタイの味。





炭火焼きができる庭が欲しいなぁ。

楽しい時間をありがとう。
またタイ屋台のお姉ちゃん並に料理するから、お腹を空かせて食べにきてね。





そしていつものごとく、話してばかりで全然写真を撮っていない・・・。


【献立メモ】
ヤムウンセン(春雨のサラダ、烏賊)、トートマンプラー(魚のすり身揚げ)、
ポピア(揚げ春巻き細めバージョン、海老と筍)、ソムタム(野菜サラダ、大根ベース)、
ガイヤーン(ローストチキン)、タイオムレツ(豚肉)、
パクチーおにぎり、イエローカレー鍋(鶏、海老、烏賊、豆腐など)、マンゴープリン。
ビールたくさん、ワインたくさん。




# by loquat_photo | 2010-02-09 00:00 | food | Trackback | Comments(2)
2010年 02月 08日
サクラ






ひそやかに、でも確実に。
膨らみ始めたつぼみからもらったのは勇気。
自分の中でゆっくりと育てて届けよう。


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# by loquat_photo | 2010-02-08 00:00 | diary | Trackback | Comments(0)
2010年 02月 05日





未来の時間を支える柱をひとつずつ建てていく。
私にとってのそれは、今度この料理を作ってあげようとか、
次はここのお店に一緒に行きたいな、などのささいなことばかり。

食べることばかりの仕様もない発想に呆れもするけれど
無意識ながらそれはとても自分らしく、そして全く悪くはない選択だったみたい。


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# by loquat_photo | 2010-02-05 00:00 | plant | Trackback | Comments(2)
2010年 02月 04日
福寿草





凍える立春の日。

年末に受けていた資格試験の合格通知が届いた。
結果はもちろん気になるけれど
学べるということがなによりのご褒美なのだと思う。


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# by loquat_photo | 2010-02-04 00:00 | plant | Trackback | Comments(4)
2010年 02月 03日
残雪





地元での初積雪の翌朝。
見慣れた景色が白く覆われて輝いている。





しかし早々に朝日を受け、残っている雪はすでにまばら。
儚く美しい冬景色。


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# by loquat_photo | 2010-02-03 00:00 | diary | Trackback | Comments(0)


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